绞切机使用说明一、概述1、用途我厂生产的qrls-400型切肉绞肉机，主要用于肉类切片、切丝、绞馅等，是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户进行肉类加工的理想设备。2、特点该机的切肉部分采用两组旋转刀片，交叉剪切，将块状精肉加工成片状和丝状；绞肉部分利用蛟龙送料，旋转铰刀与固定网刀端面相切。其制品厚薄大小均匀，切面组织新鲜，不破坏纤维组织。该机操作简单、维修方便、卫生、安全、高效，是加工肉类的理想设备。 二、结构特征与工作原理1、主要结构1.1本机主要有机架、离合拨叉、绞肉部件、切肉部件及丝般组合等结构组成。1.2该机接触食品的零部件采用符合食品卫生要求的材料制作，保证长期工作不蚀、无毒、无害。2、工作原理2.1机器绞肉时，蛟龙旋转将肉块推进，使肉进入网眼中，旋转铰刀与固定网端相切把肉切断，连续工作把肉馅从网刀的网眼中挤出，完成绞馅2.2切肉时，将规定大小的肉块连续投入入料口，经过两组旋转刀片，即可切成均匀片状，二次投入即可加工成肉丝，也可多次重复投入加工成肉丁。 三、安装、调试1.使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。2.使用前对各部件进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，并检查现有电源电压与产品规定电压是否相符。3.检查左侧蛟龙及右侧刀组内是否有异物，如有异物清理干净，以免外来硬性杂质引起的刀具及其他机器零部件损坏。4.将橡胶电源软线伸长，把带有接地符号黄绿线可靠接地，把其余两条线芯（三相电机时为三条）分别接到10a的断路器（空气开关）的引出线端子上。5.闭合断路器，启动开启按钮，机器运转平稳，转向符合要求，并无异常声音时方可试机。 四、使用、操作1.在前面绞肉及切肉出口下方分别将接料簸箕装好或拉出，并放好一结晶盘状容器，将肉去除筋、骨、皮，绞肉时切成截面积小于入料口2/3规格（切肉时切成长，宽尺寸在入料口尺寸的70-90%之间，厚度在25-40之间）的块状或条状，准备投放，然后启动开关。 2.在投放过程中需顺序投放，为避免粘连可适当沾清水投放。3.绞肉与切肉可同时工作或单独工作，用户可以根据需求自行选择。 五、常见故障与排除故障现象产生原因排除方法正常生产过程中，肉片或丝发生连刀现象小圆螺母松动停车、调整两组刀片距离，备紧小圆螺母刀片、铰刀、网刀用钝修磨刀具两组刀片相背旋转电源接反调整接线切肉或绞肉时转速慢三角带松动调整托架上下位置，使皮带松紧适度，备紧螺母工作部分不运转过载或线头松动切断电源，清理入料口内肉片；压紧线头 六、安全保护装置及注意事项1.保护装置本机安装有护板、护罩、切刀组合、安全防护盖。在拆下任一防护装置的情况下，请不要进行工作，以免发生意外伤害。2.注意事项2.1机器运转中，切勿用手或硬物触摸刀具、蛟龙，也不要用手或硬物触压滞留在切口上的肉，以免造成人身伤害和损坏机器。2.2工作时，请将所切肉类中的骨头、筋皮去除干净，以免发生过载现象，损坏电机。2.3机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险。在拆卸或清晰刀具或清洗刀具过程中，不要用手直接触摸刀刃，在拆卸时要用手拿刀组两端的轴身，必要时带上保护手套，以免发生造成人身伤害。2.4机器运转中，不要进行任何形式的维护和保养，以免造成人身伤害。七、保养、维修所有的维护和保养工作都必须在切断电源的情况下进行。定期对机件进行清洁，对运行零件进行保养，都能使机件不至于过早损坏。1.每次完毕，可直接用热碱水冲刷刀具及蛟龙，也可把刀组及蛟龙等拆卸下来，用热碱水刷洗，严禁用喷水管直接冲洗。2.轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基润。3.在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。八、运输、贮存1.产品在运输过程中，严禁磕碰、歪倒、倒置，以免损坏机器，影响使用。 绞切肉机安全操作规程 1．该设备必须专人操作，维修及保养； 2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习绞肉机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。 3．操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽； 4．绞肉机及绞肉机周围必须干净整洁无污垢，严禁堆放任何杂物； 5．开机前必须做好安全检查工作，铁制器具（包括刀，棍）与绞肉机要有一定距离。防止开机后带起，造成以外伤害事故。 6．检查各按钮有无失灵现象，设备有无异常声音和异味，外壳是否漏电，各润滑部位是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报； 7．检查完毕后，空机试运转，观察运行是否正常，空机时间不能太长，防止损坏刀片，启动开关时手上不能有水； 8．绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机； 9．添加肉块一定要均匀，量不能过多，且骨头，以免损坏刀片和电机，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。 10．操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清洗绞笼时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。 11．严禁戴手套操作 使用方法： 1.使用本机前，请先用温水清洗干净，不要弄湿电机。 2.使用切片机时，先开动电机，看刀片转向是否正确。如果逆转应马上纠正。 3.用完后，先关掉电源，将可拆除部分拆下，用热水洗干净，然后装上，开空机甩水份，再涂上食用油即可。 4.需切肉丝时，先将肉切成片后，将肉片横向再切一刀即可。 5.使用绞肉机时，先将绞肉器用水洗净，再按原样装好，压紧大压盖后才可使用。待绞的肉块不要太大，否则会被卡住。 6.要绞的肉和要切的肉不可有骨，否则会损坏绞刀和切片刀。本机还可用切榨菜、萝卜等无骨、无壳的食品。 7.本机采用了离合器结构，绞肉机和切片机可分开使用。不用的绞肉机和切片机可以推动离合器手柄，使它与传动系统分离，即可暂停工作，操作时请勿用手推肉注意安全（机器开动才能连合，停机后挂空挡才能分离）。追问：切肉机，切猪肉要不要去皮回答：1、使用前先用热水把机内的油污冲洗干净,并接通电源,观察刀片上否按箭头方向旋转,如果逆转马上纠正。 2、切肉前先将鲜肉（冻肉必需先解冻）中的骨屑清除干净,并把肉切成宽度小于落料口尺寸,高度适中的肉块。 3、接通电源,把肉块平放入落料口,便可切成肉片,将已切的肉片再横向再切一次,便成肉丝,重复多次可成肉粒。 4、如使用380v电机时,必须在接线前将刀梳取出,待按旋转向指示接好线后,再把刀梳按原位装回,以防损坏切肉刀及刀梳。 维护保养： 每次使用完毕后应进行全面清理 清洗方法：先拆下上盖板,取出刀梳,用热水把刀片间刀梳上的肉屑清洗干净,并把刀梳装回,然后通过运转甩干水份,并涂上食用油防锈。 注意事项： 1、使用前应检查机体是否可靠地接上地线。 2、要切的肉中不可有骨屑,以免将刀片损坏。 3、切肉时忌用手压肉块送料,以防切伤手。 4、机器空转时间不能超过1分钟,以防刀片磨擦发热烧伤刃口。 公司订货/发货流程： 一，网上支付宝 1，下单---2付款---3发货---4确认收货 二.预付定金 1·定金到账--2.填写出货单----3.仓库提货---4.发货 三.打全款 1.订货---2.发送收货详细地址，姓名，手机号---3.银行打款---4.公司发货 *****友情提醒***** 1，如客户有意订购本公司产品请尽快联系公司业务人员，以便本公司相关人员拥有充足的时间妥善安排发货事由。 2，公司每天下午两点准时发货，超过下午两点打定金者，货物由第二天下午发出。 3，公司规定第十一条·定金到账--填写出货单----仓库提货---发货 4，打款前请联系销售部经理，并把收货人的详细地址，真实姓名，联系电话发送到销售部经理的手机上，便于公司登记，填写出货单和发货。 买家注意： 1.本店主要是机械设备，一般体积和重量都比较庞大，所以具体的运费要视您所购买的产品以及具体的收货地点洽谈而定。且运费由买家负担！货物都走物流（运费到付）我们会尽量与货运公司砍价，来保证我们每个客户的利益 2、收货时，务必在快递或托运公司工作人员面前开包验货，货物在运输路程中出现丢失或损失就不要签收，请立即联系掌柜，当面退回，我们可以和运输公司进行交涉，若在签收后提出货物丢失或损失，本店概不负责，谢谢合作. (注：机器发货的时候我们都会先用纸箱再打木架的，但是运输的过程中是很难预料的，如果出现的问题不大，也要请客户多多理解. 温馨提示：长沙市雨花区世龙食品机械厂 有商品所标的价格都不包括运费，客户收到货时，运费直接付给物流公司。支持使用支付宝付款。或则先打30%定金，货到了再将余款交与物流公司代收。没有货到货款。谢谢合作！！！ 导购推荐 加工定制 是 种类 绞肉机 品牌 长鸿 型号 qrls400-i型 电压 220（v） 功率 2.2（kw） 净重 56（kg） 包装 厚纸箱加泡沫 外形尺寸 550*400*840（mm） 产品用途 绞肉，切肉 适用范围 肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,西餐店设备 营销 新品 绞肉量 160kg/h 切肉量 400kg/h